Slijmstoffen - een bijzonder plantaardig bestanddeel

Wanneer slijmstoffen in contact komen met water, zwellen ze op en vormen een gelachtige, slijmerige massa. Slijmstoffen zijn bijzonder nuttig in de geneeskunde. Hun verzachtende eigenschappen worden graag benut, en ook bij diëten zijn ze zeer populair. Vooral in malva’s, echte heemst, smalle weegbree en hoefblad komen ze veel voor. Maar ook bekende voedingsmiddelen zoals chiazaad en lijnzaad bevatten waardevolle slijmstoffen.