Flavonoïden - kleurstoffen met hoog potentieel

Flavonoïden zijn wateroplosbaar en behoren, naast looi-, slijm- en bitterstoffen enzovoort, tot de secundaire plantenstoffen. Ze gelden als natuurstoffen en zijn verantwoordelijk voor het grootste deel van de bloemkleuren. Flavonoïden hebben talloze functies in planten (vraatbescherming, het aantrekken van insecten, bescherming tegen UV-straling, ...). Voorbeelden van flavonoïdenrijke planten zijn arnikabloemen, ginkgobladeren, vlierbloesem, mariadistelvruchten, goudsbloembloemen en nog veel meer. Ook voor de mens zijn flavonoïden uiterst waardevol.